przepis na sernik z kruszonką

Zbliżają się Święta Wielkiej Nocy, czas pomyśleć o menu. Ciasta piekę od święta, a sernik ostatni raz piekłam jakiś rok temu, a może jeszcze wcześniej. W sumie to robiłam sernik kilka razy w moim życiu. Zapragnęłam go na te święta. Przepis na sernik z kruszonką wygrzebałam z rodzinnych notatek i postanowiłam przeprowadzić próbę generalną, by na święta wszystko było jak należy. Zrobiłam sernik na kruchym cieście i z kruszonką na wierzchu. Wyszedł naprawdę świetny, przepis sprawdzony, przekazuję dalej.

Składniki na kruche ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • ½ szklanki cukru
  • 1 kostka masła (lub margaryny)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • 5 żółtek

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu 3-krotnie mielonego (np. Piątnica)
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 7 jajek
  • ½ kostki masła lub 5 łyżek oleju (ja użyłam olej)

Sposób przygotowania

Ciasto kruche

Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia i ugniatamy palcami tak, by zrobiły się jak najmniejsze grudki. Gdy jest zbyt mokre i klejące dosypujemy delikatnie mąki i roztrzepujemy ciasto palcami.

ciasto kruche

Masa serowa

Żółtka ucieramy z cukrem. Używam  oczywiście do tego miksera. Dodajemy olej (lub masło), budyń w postaci proszku, łyżeczkę proszku do pieczenia, twaróg i miksujemy na gładką masę. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy. Teraz już mieszamy delikatnie łyżką, by masa nie straciła na puszystości.

przepis na sernik z kruszonką

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na spód posypujemy nasze kruche ciasto, lekko  przyklepujemy, wylewamy równomiernie masę serową, wierzch posypujemy kruchym ciastem. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 1 godziny. Sprawdzamy patyczkiem drewnianym czy sernik jest już dobrze upieczony. By sernik nie opadł, wyłączamy piekarnik i jeszcze 10-15 minut pozostawiamy w piekarniku, następnie uchylamy drzwiczki i czekamy aż ostygnie. Sernik przechowujemy w lodówce.

przepis na sernik z kruszonką

przepis na sernik z kruszonką

Macie już jakieś pomysły na wielkanocne menu?