fbpx

Rozgrzewająca zupa z dyni pieczonej – przepis

by Dorota Zalepa
11 komentarzy
zupa z dyni

Zupa z dyni to jedna z najlepszych zup na świecie. Jest pyszna, sycąca i cudownie rozgrzewa. Dziś mam dla Was bardzo prosty przepis na pyszną zupę-krem z dyni.

 

Uwielbiam ciepłe i słoneczne miesiące, ale staram się dostrzegać pozytywne strony w każdej porze roku. Jesień kocham za kolory, za to, że potrafi być polska i złota, za świece, kocyki i aromatyczne herbaty, za długie wieczory z książką i za zupę dyniową!

zupa z dyni

 

Dynia jest niskokaloryczna i bogata w witaminy z grupy B, witaminę A, C, K, E, składniki mineralne takie jak fosfor, wapń i potas. Posiada spore ilości beta-karotenu, który działa antyoksydacyjnie. Warto też zwrócić uwagę na pestki dyni, które mają mnóstwo dobroczynnych dla naszego organizmu składników – witamin i minerałów, w tym cynku, fitosteroli, nienasyconych kwasów tłuszczowych. Pozytywnie wpływają na wygląd skóry, włosów i paznokci, wspomagają układ krążenia i odporność organizmu.

 

 

Zupa z dyni – przepis

 

Składniki

  • dynia hokkaido ok 2 kg
  • 2,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 2 ziemniaki
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • pół puszki krojonych pomidorów (opcjonalnie)
  • 250 ml mleka kokosowego

Sposób przygotowania

1. Zaczynam od nastawienia bulionu drobiowego lub warzywnego. Do 2,5 litra wody dodaję ziele angielskie, liście laurowe i pieprz w kulkach (po parę sztuk), następnie wrzucam pokrojoną włoszczyznę i drób jeśli robię zupę na mięsie.

2. Gdy bulion się gotuje obieram dynię, ziemniaki i kroję je w kostkę. Obieram cebulę i czosnek. Cebulę kroję w ćwiartki. Wszystkie warzywa zapiekam w piekarniku przez około 30 minut na 180 stopni. Sprawdzajcie czy warzywa są miękkie.

3. Upieczone warzywa wraz z pomidorami  z puszki dodaję do mojego bulionu, pozwalam by pogotowały się jeszcze parę minut.

4. Przyprawiam zupę solą, pieprzem, kurkumą, ostrą papryką, gałką muszkatołową. Wszystkie składniki blęnduję na gładką masę, następnie dolewam małe opakowanie (250 ml) mleka kokosowego i gotuję jeszcze parę minut, by wszystkie smaki dobrze się połączyły.

Krem z dyni podaję z kroplą jogurtu greckiego. Możemy posypać go prażonymi pestkami dyni. Smacznego!

zupa krem z dyni

zupa z dyni

zupa krem z dyni

zupa krem z dyni

 

Zupa z dyni jest tak popularna i smaczna, że każdy ma na nią swój sposób. Jestem ciekawa jak Wy ją robicie. Czy dodajecie inne składniki, przyprawy? Co jeszcze można zrobić z dyni?

Jeśli podobał Ci się wpis, proszę udostępnij go dalej. Dziękuję! :)