Przepis na pizzę z salami - szybki i prosty!

Jakiś czas temu pojawił się na blogu przepis na pizzę z pieczarkami, którą bardzo często robię. Ostatnio jednak zachciało mi się innej wersji. Pizza z salami chodziła za mną od dawna. W tym przepisie oprócz dodatków zmodyfikowałam sos, jest ciut bardziej pracochłonny od poprzedniego, ale wychodzi pyszny. Przepis na sos pochodzi z mojej książki kucharskiej Kuchnia Włoska.

Składniki na pomidorowy sos do pizzy:

2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka/kartonik pomidorów krojonych 400 g
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
2 liście laurowe, oregano, sól, pieprz

Składniki na ciasto do pizzy:

5 dag świeżych drożdży
3 szklanki mąki
1 jajko
3 łyżki oleju
½ szklanki mleka, ½ szklanki gorącej wody
szczypta soli
płaska łyżeczka cukru

Składniki na nadzienie:

salami (ok. 15 -17 plasterków na dużą blachę)
30 dag pieczarek
2 małe pomidory (sparzone i obrane ze skórki)
kilka zielonych oliwek bez pestek
świeża bazylia, sól, pieprz
30 dag sera żółtego

Zabierz mnie do innych fajnych przepisów

Etapy przygotowania

Najpierw przygotowujemy ciasto, bo musi swoje odstać aby wyrosło.

Ciasto do pizzy

3 szklanki mąki pszennej przesiewamy przez sito, dodajemy pokruszone drożdże, jajko, olej, sól i cukier. Do połowy szklanki zimnego mleka dolewamy pół szklanki gorącej wody, tak, że wychodzi szklanka letniego mleka. Dolewamy ją do ciasta i mieszamy najpierw łyżką, a potem wyrabiamy ręcznie. Ciasto zaczyna się bardzo kleić, posypujemy co jakiś czas ręce mąką i dalej wygniatamy, aż ciasto nie będzie takie lepkie. Staramy się nie dosypywać za dużo mąki, ponieważ im więcej jej dosypiemy, tym twardszy wyjdzie spód pizzy. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Pomidorowy sos do pizzy

Na oliwie szklimy drobno posiekaną cebulę, dodajemy pokrojone pomidory z kartonika lub puszki, koncentrat pomidorowy, cukier, oregano, liść laurowy i drobno posiekany czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Sos gotujemy na wolnym ogniu ok. 15 minut aż zgęstnieje (można przykryć), mieszając dosyć często.

Ciasto rozwałkowujemy na blacie, przekładamy do płaskiej blachy z piekarnika, wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Nakłuwamy ciasto widelcem. Smarujemy spód sosem do pizzy, wykładamy równomiernie składniki zaczynając od plasterków salami, następnie uprzednio umyte i posiekane pieczarki, plasterki pomidora (bez skórki) i plasterki oliwek. Posypujemy świeżą bazylią, solą i pieprzem. Na koniec posypujemy startym, żółtym serem.

Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 30 min.